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山沟沟羊小馆

IMG_9208_副本.jpg青岛山边羊餐饮管理有限公司从84年至现在,以风风雨雨渡过了9个年头,是以沂蒙特色的沂蒙黑山羊、草鸡、山鸡蛋等为主,特色菜品沂蒙全羊汤、光棍鸡、葱炒山鸡蛋、烤羊排羊腿和具有沂蒙山区风味的农家菜石磨小豆腐等。

民间素有“想长寿,吃羊肉;想健康,喝羊汤”之说,更说明了羊肉对于人们健康的意义。

沂蒙黑山羊的肉营养丰富,含蛋白质13.3%,脂肪4.6%,热量367卡。

羊肉质柔软,易于消化,羊肉细嫩,色红均匀,膻味小,食用时味香而不腻口。

热量超过牛肉1倍多,含钙量比牛肉多50%,含铁质比牛肉多1倍多,比猪肉多4倍,胆固醇含量低,适合各类人群.

山沟沟对鸡的选材有一定的学问和讲究。在制作“光棍鸡”的选材上选用6—8个月在农家自然生长期的沂蒙鸡,此时称做为土鸡,适合于炒制,炒制出来的鸡肉鲜味醇厚、色泽红亮、有补气血、养心安神之神效。

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